Домашняя выпечка кексы рецепты с фото

Пожалуй, кексы это моя любимая выпечка. Во-первых это очень вкусно, а во-вторых это настолько просто, что получается всегда! Здесь вы найдете много разных рецептов кексов с фото, что облегчит приготовление.
Есть небольшое требование для того, чтобы все получилось как надо. Все продукты должны быть комнатной температуры. Чтобы масло легко взбилось, чтобы яйца при введении не охладили масляную смесь и т.д. При приготовлении кексов обычно порядок такой: сначала масло взбивается в пышную массу с сахаром. А затем по очереди вводятся яйца в нужном количестве. Это необходимо для того, чтобы яйца как можно однороднее взбились с масляной массой. А затем уже все остальное также по очереди. Я всегда взбиваю миксером на максимальной скорости. Тесто для кексов должно получиться гладкое, однородное и в меру густое.
Формочки для кексов могут быть самыми разными, маленькими, большими. Правда если у вас рецепт кекса с большим количеством ягод, то лучше не использовать фигурную формочку с рисунком, а наоборот взять с плоскими бортиками. Так как гладкого края не получится. Если формочка силиконовая, то ее смазывать не нужно. Если формочка металлическая, то предварительно ее необходимо смазать сливочным маслом, слегка посыпать мукой и стряхнуть лишнее. Так у вас получится вкусная корочка. Также можно брать бумажные вкладыши в металлические формочки, это очень удобно, так как при этом не нужно мыть посуду 🙂
Почти все рецепты кексов очень простые и их может приготовить любой желающий.

Кекс с черемуховой мукой и грецкими орехами

  • Молоко 100мл
  • Черемуховая мука 70г
  • Сливочное масло 110г
  • 3 яйца
  • Сахар 150г
  • Мука 200г
  • Марципан 50г
  • Грецкие орехи 70г

Pain d’épices (пряничный хлеб или хлеб со специями)

  • Мед 250г
  • Сахар 100г
  • Молоко 100мл
  • 2 яйца
  • Мука 250г
  • Смесь смеций Pain d’épices 2ч.л.
  • Разрыхлитель 1ч.л.

Кекс со сливами и корицей

  • Сливочное масло 90г
  • Сахарная пудра 80г
  • 2 крупных яйца
  • Мука 125г
  • Корица 1 ч.л.
  • Какао 1 ч.л. с верхом
  • Щепотка соли
  • Сливы 250г

Кекс с чаем матча и апельсиновым вареньем

  • Сливочное масло 125г
  • Сахар 125г
  • 3 яйца
  • Апельсиновое варенье
  • Мука 150г
  • Чай матча 1ч.л.
  • Соль 1ч.л.
  • Разрыхлитель 1ч.л.

Капкейки со сливочно-сырным кремом

Кексы с шоколадом:

  • Сливочное масло 130 г
  • Сахарная пудра 130 г
  • 3 яйца
  • Сливки (жирность около 20%) 150мл
  • Мука 250 г
  • Щепотка соли
  • Ванильный сахар 1/2 ст.л.
  • Шоколад 100г
  • Филадельфия или другой крем-чиз 250г
  • Маскарпоне 250г
  • Сахарная пудра 115г
  • Сливки 33-35% 350г
  • Пищевой краситель по желанию

Шоколадный кекс с мандарином и глазурью

  • Сливочное масло 220г
  • Сахар 200г
  • 4 яйца
  • Какао 40г
  • Мука 200г
  • Мандарины 3шт (или 1 большой апельсин)
  • Щепотка соли
  • Шоколад горький 75г
  • Сливочное масло 50г

Источник: meleze.ru

Домашняя выпечка рецепты: кексы с кремом и глазурью

Домашняя выпечка рецепты: кексы с кремом и глазурью

Домашняя выпечка: рецепты кексы с кремом и глазурью

Ванильный крем придает кексам праздничный вкус и изысканный вид. Рекомендую приготовить и угостить ими своих любимых.

Рецепт К ексы с ванильным кремом

Ингредиенты д ля кексов:

  • 125 гр. сливочного масла
  • 125 гр. сахара
  • 125 гр. муки
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста
  • 2 ст. л. молока
  • ванилин или ванильная эссенция на кончике ножа
  • 75 гр. сливочного масла
  • 2 ст. л. молока
  • ванилин или эссенция на кончике ножа
  • 225 гр. сахарной пудры

1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром в светлую пышную массу.

2. Яйца взбить отдельно.

3. Соединить масляную и яичную части.

4. Ввести в смесь муку и ванилин. Влить немного теплого молока и всыпать разрыхлитель теста.

5. Взбить тесто блендером до однородного состояния.

6. Выложить тесто в силиконовые или бумажные формочки для кексов.

7. Выпекать кексы при 190 градусах около 20 минут. Готовые кексы перенести с противны на решетку и оставить до полного остывания.

8. Приготовить крем. Для этого взбить мягкое сливочное масло с половиной сахарной пудры. Влить в масло молоко и добавить ванилин. Продолжать взбивать крем венчиком, постоянно всыпая вторую часть пудры. Взбить крем до состояния воздушной массы.

9. Переложить крем в кондитерский мешок или шприц. Украсить холодные кексы ванильным кремом.

По желанию на крем можно разложить свежие ягоды, разноцветные посыпки или стружки тертого шоколада.

Крем можно сделать разноцветным, если в него добавить какао, молотый кофе, пищевые красители и соки ягод.

Второй рецепт кексов будет с глазурью. Глазурь называется «Королевской», потому как в нее можно добавить любой краситель и она останется прежней — гладкой и плотной.

Рецепт Кексы с королевской глазурью

Ингредиенты для теста :

  • 110 гр. сливочного масла
  • 0,5 ст. сахара
  • 4 яйца
  • ¾ ст. муки
  • 0,5 ч. л. соды
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста
  • 1 п. ванильного сахара
  • 3 ст. л. молока
  • 12 шт. формочек для кексов
  • 2 яичных белка
  • 3 ст. сахарной пудры
  • 1 ч. л. лимонного сока
  1. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температура, тогда кексы получатся пышными и воздушными.
  2. Выложить все теплые ингредиенты для теста в чашу блендера.
  3. Взбить жидкое однородное тесто.
  4. Разложить тесто по формочкам, наполняя их на 2/3 объема.
  5. Выпекать кексы в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15-20 мин.
  6. Остудить кексы прямо в формочках.
  7. Для приготовления глазури взбить блендером в течении 5 минут холодные яичные белки и сахарную пудру.
  8. Влить лимонный сок в глазурь и взбить еще 5 секунд.
  9. Покрыть кексы глазурью. Украсить кексы по своему вкусу. Подавать к чаю.

Подробнее о приготовлении кексов с кремом смотрите в видео рецепте.

Видеорецепт Кексы с масляным кремом из сгущенного молока

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Источник: chtoprigotovit.ru

Рецепты — Кексы в домашних условиях

Кекс в микроволновке за 5 минут, в домашних условиях: рецепт с фото

Шоколадные капкейки с начинкой

Медовый кекс в мультиварке

Тыквенный кекс с орехами

Банановый пирог с шоколадом

Кексы из кабачков с колбасой

Кокосовый кекс с бананом

Творожный кекс в хлебопечке

Кекс с шоколадной крошкой

Апельсиновый кекс в мультиварке

Кексы для детского праздника

Тыквенный кекс в мультиварке

Творожный кекс с яблоками

Кексы с киви и бананом

Кекс с черникой

Кекс с клубникой в мультиварке

Банановый кекс с малиной

Творожный кекс с малиной

Кекс с клубникой

  • Рецепты
    • Вторые блюда
    • Первые блюда
    • Гарниры
    • Соусы
    • Салаты
    • Закуски
    • Выпечка
    • Десерты
    • Напитки
    • Консервация
  • По способу приготовления
    • На плите
    • В духовке
    • В микроволновке
    • В мультиварке
    • В пароварке
    • В хлебопечке
    • На гриле
  • Кухни мира

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях.

Источник: foodideas.info

Домашняя выпечка: кексы с творогом. Рецепт

Творог является ценнейшим продуктом для нашего организма. Он содержит в большом количестве фосфор и кальций, необходимый для зубов и костной ткани. К тому же этот молочный продут в обезжиренном виде можно употреблять людям, придерживающимся диетического питания. Из творога получается очень вкусная выпечка. Можно приготовить печенье, торт, пончики, вареники, сырники. Но особенно вкусными и ароматными получаются кексы с творогом. Рецепт этого лакомства очень прост и доступен по ингредиентам. Вот несколько вариантов, как можно приготовить эту вкусную выпечку.

Выпечка из творога. Рецепты. Кексы

Необходимые ингредиенты: четыре яйца, 350 г сахарного песка, 300 г творога, 150 г масла сливочного, ложка разрыхлителя, 300 г муки, изюм, ванилин.

Итак, готовим кексы с творогом. Рецепт этого лакомства подразумевает использование специальных формочек для выпечки. Сегодня их можно приобрести в любом магазине. Приступим. В микроволновой печи растопите масло. Хорошенько промойте изюм и замочите его на полчасика в теплой воде. Затем переложите его на салфетку и дайте обсохнуть. В большой миске взбейте миксером яйца с сахаром. Добавьте растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешайте. Творог разомните вилкой и переложите в тесто. Массу еще раз взбейте миксером. Постепенно введите разрыхлитель, ванилин и муку. В самом конце всыпьте изюм. Формочки смажьте растительным маслом и присыпьте манкой. Наполните их тестом и поставьте в горячую духовку. Готовность можно проверить зубочисткой. Как правило, через полчаса выпечка готова. Перед подачей к столу лакомство можно посыпать сахарной пудрой. Рецепты кексов с творогом с фото представлены на данной странице. Приятного аппетита!

Лимонные кексы с творогом. Рецепт

Необходимые ингредиенты: один лимон, три яйца, 250 г сахара, 250 г творога, 20 г соды, 150 г маргарина, два стакана муки, плитка шоколада, две ложки молока.

Размягченное масло (маргарин) взбейте миксером вместе с сахаром. Отделите от белков желтки. Творог протрите через сито. В масляную смесь добавьте желтки. Лимон на несколько минут залейте кипятком, чтобы из цедры ушла вся горечь. Очистите кожицу. Мякоть измельчите в блендере, добавив ложку соды. Лимонную смесь перелейте в творожную массу и перемешайте. Затем всыпьте просеянную муку. Тесто должно получиться достаточно густое. Отдельно взбейте белки (2 минуты). Переложите их в тесто и аккуратно перемешайте. Формочки для кексов смажьте маслом. Выложите тесто. Поставьте формочки в разогретую духовку на сорок минут. В это время приготовьте глазурь. Растопите на водяной бане шоколадку и добавьте две ложки молока. Остывшие кексики полейте теплой глазурью. Приятного аппетита!

Кексы с творогом. Рецепт

Ингредиенты: 350 г муки, 170 г сахара, 30 г какао, 200 г маргарина, яйцо, сода. Для начинки возьмите 200 г сахара, 350 г творога, 30 г крахмала и два яйца.

Сахар смешайте с яйцом и растопленным маргарином. Добавьте гашеную соду, а затем введите какао и муку. Формочки для кексов смажьте маслом. В каждую из них положите тесто таким образом, чтобы получилась корзиночка. В отдельной мисочке смешайте протертый творог с сахаром и остальным ингредиентами, необходимыми для начинки. Каждую корзиночку наполните творожной смесью. Запекайте кексы около 35 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!

Источник: fb.ru