Самое простое тесто для пиццы жидкое рецепт

Простое тесто для пиццы

Задумываясь над тем, как можно разнообразить обед или ужин, не прилагая особых усилий и не стоя часами у плиты, стоит отдать предпочтение пицце. Пожалуй, нет более вкусного и одновременно простого в приготовлении блюда, чем домашняя пицца с необычной начинкой и тестом, сделанным собственными руками. Не смотря на распространенное мнение относительно сложности замешивания теста и длительности этого процесса, вполне реально добиться восхитительного результата, не имея многолетнего опыта и специфических навыков. Еще один плюсом рецепта простого теста является то, что продукты для его создания наверняка найдутся на любой кухне. Даже настоящие гурманы смогут по достоинству оценить изумительный вкус пиццы с основой из теста, которое не уступает шедеврам из итальянских пиццерий. Отличительной особенностью данного теста стоит назвать отсутствие яиц в списке необходимых продуктов.

Состав ингредиентов для теста:

  • Вода – один стакан
  • Масло оливковое (либо подсолнечное) – 1 ст. ложка
  • Сухие дрожжи – 1 ст. ложка
  • Мука – один стакан
  • Сахар – 1 ст. ложка

Время готовки блюда — 25 минут .
Калорийность — 160 ккал .

Как приготовить:

  1. Тщательно просеиваем муку.
  2. Разводим сухие дрожжи в теплой воде, параллельно добавляя сахар. Есть два способа соединения ингредиентов, а именно: можно использовать отдельную емкость или же выполнить смешивание в специальном углублении, сделанном в предварительно просеянной муке. Следует помнить, что для размешивания подходит исключительно теплая вода, — при добавлении чрезмерно холодной или горячей воды, велика вероятность того, что дрожжи не подойдут.
  3. Оставляем дрожжи до момента появления первых признаков брожения. После полного растворения начинаем аккуратно замешивать тесто, соединяя воду и дрожжи с мукой.
  4. Вымешиваем тесто около пяти минут, добиваясь эластичной консистенции, — от этого будут зависеть его будущие вкусовые качества.
  5. Когда тесто становится эластичным, вводим масло и снова перемешиваем до образования однородной структуры.
  6. Помещаем тесто в миску или кастрюлю и накрываем полотенцем. Оставляем в теплом месте для того, чтобы оно стало больше в размере. Первоначальные размеры должны увеличиться приблизительно в два раза.
  7. Как только масса приобрела нужный объем, тесто готово, соответственно можно приступать к добавлению начинки. Благодаря мягкости, такое тесто хорошо держит форму и его можно легко распределить по листу руками.

Самое простое тесто для пиццы из муки и дрожжей позволит сделать основу для пиццы без длительных затрат времени и чрезмерных усилий. Успешный результат гарантирован, если четко следовать всем инструкциям.

Источник: pizza-gotova.com

Самое простое тесто для пиццы жидкое рецепт

Пиццерии в больших городах вырастают так же быстро, как и грибы после дождя. Соответственно, любителей пиццы становится все больше. Предложения итальянских шеф-поваров действительно очень соблазнительны, но иногда не хочется никуда выходить, а приготовить все самому.

Открыв холодильник, становится ясно, что ни молока, ни маргарина, ни сметаны там нет. Однако выход есть: можно приготовить самое простое тесто для пиццы, и это никак не отобьется на вкусовых качествах. Главное, чтобы было из чего начинку сварганить.

Ингредиенты: 2 стакана муки, 1 стакан теплой воды, 11 г сухих дрожжей (или 20 г свежих), ¼ ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла. Если не использовать дрожжи, то тесто не будет столь пышным, поэтому такая кулинарная мелочь обязательно должна быть на кухне. За неимением духовки, такую пиццу можно приготовить и на сковороде, а так как рецепт проще некуда, то и само приготовление не займет много времени.

Не все знают, как правильно пользоваться сухими дрожжами, но весь процесс их приготовления описан на упаковке. Необходимо растворить их в небольшом количестве теплой воды, и пусть немного постоят. Дальше необходимо делать так: влить оставшуюся воду, всыпать соль, добавить масло. Просеянную муку следует добавлять уже в конце, так можно избавиться от надоедливых комочков. Вот и все, что необходимо знать для приготовления самого простого теста для пиццы.

В конце замешанное тесто должно подойти не меньше 40 мин., после этого его опять нужно перемешать и еще раз оставить ненадолго. Это время можно использовать для приготовления начинки.

  • Facebook
  • Twitter
  • Мой мир
  • Вконтакте
  • Google+

Источник: testo-bistro.ru

Жидкое тесто для пиццы быстрого приготовления

Оказывается, любимая пицца может готовиться гораздо быстрее и проще. Все дело в самом приготовлении теста. В нашем рецепте оно получается жидким и очень нежным. Такое жидкое тесто готовится очень быстро, поэтому выступает как универсальный вариант, который можно использовать и для угощения неожиданных гостей, и для веселой вечеринки, ну и просто для семейного перекуса.

Набор продуктов

  • Кефир — 1 стакан;
  • Яйца — 2 шт;
  • Уксус — 1 столовая ложка;
  • Соль — 1 чайная ложка;
  • Мука – 1,5 стакана;
  • Сода – 0,25 столовой ложки;
  • Сахар — 1 чайная ложка.
  • Сыр;
  • Колбаса;
  • Лук;
  • Помидоры;
  • Грибы.

Ингредиенты подготовлены, как подсказывает рецепт, а, значит, можем смело приступать к готовке. Что касается начинки, то ее можете смело изменять как количество, пропорции, так и сами виды используемых продуктов и использовать те, которые любите вы и ваша семья.

Пошаговый рецепт

  1. Начнем мы готовку с муки. Ну, конечно же, перед этим подготовим подходящую емкость. Итак, муку мы просеиваем, чтобы тесто получилось воздушным.
  2. Далее, к муке добавляем кефир, если все-таки решили делать тесто на кефире и все хорошенько перемешиваем. Если на кефире нет возможности сделать, например, так оказалось, что его просто нет, то делайте на сметане или майонезе, от этого вкусовые качества пиццы сильно не изменятся. Важно чтобы на этом этапе не образовались комки. Конечно же, они все-таки появятся, поэтому нам нужно быстро и тщательно перемешать. Наиболее простым и эффективным способом, как подсказывает рецепт, будет воспользоваться миксером, с его помощью мы быстро взобьем наше тесто.
  3. После этого в общую емкость добавляем яйца. Их тоже нужно хорошо смешать с уже получившейся массой.
  4. Следующая на очереди приготовления – сода, которую мы гасим уксусом и добавляем в тесто, как указывает рецепт. С этими ингредиентами перебарщивать не стоит, потому что тесто может приобрести не совсем приятный вкус. Все снова перемешиваем, чтобы наше тесто на кефире без дрожжей получилось однородным.
  5. Теперь берем соль и сахар и отправляем в общую массу. Все это еще раз хорошенько перемешиваем. Вот наше тесто на кефире и готово.
  6. Мы будем делать не на сковороде, а в духовке, поэтому берем противень, смазываем его маслом и выливаем наше жидкое тесто для пиццы.
  7. Если вы решили готовить пиццу на сковороде, то отправляем наше тесто именно в нее, как указывает рецепт.
  8. Начинка готовится очень быстро. Просто берем колбаску, нарезаем ее кубиками или прямоугольниками, желательно не слишком толсто.
  9. Грибы предварительно отвариваем и тоже нарезаем их небольшими кусочками.
  10. Лук, как указывает рецепт, шинкуем, а кто не очень любит репчатый лук в блюдах, может предварительно обжарить его на сковороде. Сделать это совсем чуть-чуть, просто чтобы в пицце он не был твердым.
  11. Сыр натираем на крупную терку. Сыра не жалейте, он придает блюду некую пикантность и традиционность.
  12. Если вы делаете пиццу в духовке, то противень с тестом на кефире можно было поставить на несколько минут прогреться. На сковороде, тоже самое, поставить на огонь буквально на пару минуточек, как подсказывает рецепт.
  13. Далее, выкладываем на тесто в сковороде или духовке начинку. Сначала кладем колбасу, лук и грибы и сверху посыпаем сыром. Еще раз ставим на огонь, чтобы все это запеклось.

Ну вот наша пицца и готова. Вот такой быстрый и практичный рецепт приготовления теста на кефире, без дрожжей, выпекаемого на сковороде или в духовке.

Помимо того что такое жидкое тесто для пиццы получается действительно вкусным, у него есть еще масса преимуществ. Одно, из которых – это возможность изменять рецепт приготовления, самостоятельно выбирая некоторые из ингредиентов и процесс готовки. Другими словами, нет жестких рамок и ограничений, то есть вы можете делать тесто не только на кефире и печь его не только на сковороде, а что касается начинки, то, здесь, вообще можно включить весь полет фантазии.

Продукты для приготовления нашего блюда используются простые, которые есть в каждом холодильнике. Сделать такое тесто можно и на сковороде, и в духовке, это решать вам. Если делать на сковороде, то она не должна быть маленькой, потому что тогда тесто получится толстоватым. В духовке, наоборот, тесто растекается по всему противню и получается тоненьким. Здесь рецепт не ставит ограничений, а дает право выбора. Наше тесто будет без дрожжей, на кефире. Ведь именно на кефире оно получается невероятно нежным, хотя его можно запросто заменить и сделать тесто на сметане или майонезе. Итак, рассмотрим, что все-таки мы будем использовать.

Кстати, некоторые считают, что в сковороде готовить немного быстрее, но это опять же все индивидуально и зависит как от сковороды, так и от духовки.

Попробуйте приготовить такое тесто для пиццы и выберите свой вариант.

Источник: testosam.ru

Быстрое и простое тесто для пиццы – 5 лучших рецептов. Как приготовить быстро и просто тесто для пиццы с дрожжами и без дрожжей

Говорить и писать о пицце можно бесконечно долго. И это неудивительно, пицца – популярнейший продукт во всем мире, а количество рецептов пицц просто невозможно сосчитать.

С начинками-то все более менее понятно: есть классические наполнители, любимые многими, а есть тысячи и миллионы вариаций, которые придумываются поварами, хозяйками исходя из собственной фантазии, воображения, тех или иных кулинарных предпочтений. Но вот, взявшись за основу для пиццы, многие испытывают некоторые сложности.

Как лучше приготовить основу для пиццы? Какие использовать ингредиенты? Какую муку предпочесть? Эти и другие вопросы возникают при желании приготовить пиццу своим домочадцам, и некоторые предпочитают заказать или вовсе отказаться от идеи приготовления пиццы, чем искать ответы на все эти вопросы.

Мы же вам предлагаем 5 лучших рецептов, следуя которым вы с легкостью приготовите быстрое и простое тесто для пиццы, и порадуете свою семью замечательным блюдом.

Быстрое и простое тесто для пиццы – общие принципы приготовления

В-принципе сложность выбора теста для пиццы вполне объяснима, одни предпочитают тонкую основу, другие любят хрустящие коржи, ну а третьи готовы полцартсва отдать за пышное и мягкое тесто.

Благодаря представленным рецептам быстрого и простого теста для пиццы вы сможете выбрать тот вариант, который вам больше всего подходит, как по имеющимся у вас продуктам, так и по вкусовым пристрастиям.

Если вы отдали предпочтение дрожжевому тесту, смело можете использовать, как свежие дрожжи, так и сухие. Единственное, что нужно учесть, свежие дрожжи не всегда оказываются под рукой, а внезапное желание отведать пиццу на скорую руку может возникнуть здесь и сейчас, поэтому всегда имейте в запасах пакетик-другой сухих дрожжей.

Что касается муки – тут особых секретов нет, для приготовления вкусной пиццы требуется вкусная основа, а для этого понадобится хорошая мука. Отлично подходит для приготовления теста для пиццы хлебная мука. Ее основное отличие от всех остальных видов – это высокое содержание глютена (от 12% и выше).

Для приготовления бездрожжевого теста можно использовать кефир, сметану, майонез, в общем, все то, что окажется под рукой.

И не переживайте, если вдруг у вас не оказалось в холодильнике яиц, быстрое и простое тесто для пиццы можно приготовить как с ними, так и без них.

Рецепт 1: Быстрое и простое тесто для пиццы на яйцах и молоке (дрожжевое)

Следуя этому рецепту, вы получите вкусную, пышную и мягкую основу для пиццы. Замешивается тесто на молоке, но вполне допустимо разбавить данный ингредиент водой в соотношение 50/50.

Ингредиенты:

• два стакана молока;

• шесть стаканов муки;

• 100 грамм сырых свежих дрожжей;

• чайная ложка соли;

Способ приготовления:

1. Дрожжи раскрошите и разотрите с небольшим количеством сахара и несколькими ложками кипяченой остуженной воды.

2. Добавьте в жидкую массу пару ложек муки, перемешайте и отложите на 10-15 минут в сторонку.

3. Через отведенное время дрожжи начнут пениться, вот тогда влейте к дрожжам теплое молоко, добавьте соль и слегка взбитые яйца.

4. Тщательно перемешайте массу и всыпьте муку.

5. Замесите тесто для пиццы, уберите на час-полтора для брожения.

6. Раз в 20-30 минут тесто нужно будет обмять.

7. Как только тесто поднимется, вымесите его еще раз и можете раскатывать корж для пиццы.

Рецепт 2: Быстрое и простое тесто для пиццы на воде без яиц (дрожжевое)

Воздушное тесто для пиццы получается невероятно вкусным и мягким, оно словно таем во рту. Оливковое масло можно заменить обычным растительным маслом без запаха.

Ингредиенты:

• 650 мл теплой воды;

• 60-80 мл масла оливкового;

• 15 грамм сухих дрожжей.

Способ приготовления:

1. Разведите в стакане теплой воды дрожжи, соль и сахар.

2. Долейте оставшуюся воду.

3. Выложите половину просеянной муки в глубокую миску.

4. Влейте в ее центр жидкую основу.

5. Вымешивайте тесто, подсыпая в процессе остатки муки.

6. Тесто должен получиться упругим и эластичным.

7. Дождитесь, когда тесто поднимется – оно должно увеличиться в объемах в два раза, обмякните его.

8. При повторном поднятии, можно приступить к раскатыванию основы для пиццы.

Рецепт 3: Быстрое и простое тесто для пиццы на сметане (бездрожжевое)

А это тесто для пиццы получается не пышным, а тоненьким, но мягким и, безусловно, вкусным. Такая основа идеально подходит как для сытных мясных, грибных начинок, так и для сладких наполнителей.

Ингредиенты:

• 160 грамм маргарина;

• две ложки сахара.

Способ приготовления:

1. Яйца слегка взбейте с сахаром и солью, но не до образования пенки, достаточно будет просто растворить сухие ингредиенты.

2. Соду смешайте со сметаной.

3. Маргарин растопите.

4. Перемешайте сметану с маргарином и ячной заготовкой.

5. Всыпайте в жидкую основу потихонечку муку, замешивая мягкое, эластичное тесто.

6. Упакуйте тесто в пакетик, уберите на 15 минут в сторону, чтобы оно дошло.

7. По истечению времени, быстрое и простое тесто для пиццы можно раскатывать.

Рецепт 4: Быстрое и простое тесто для пиццы на кефире (бездрожжевое)

Тесто, приготовленное на кефире без дрожжей, делается проще простого, основа получается тонкой и приятно хрустящей.

Ингредиенты:

• 50 грамм майонеза;

• три стакана муки;

• чайная ложка соды;

• чайная ложка сахара.

Способ приготовления:

1. Смешайте соду с кефиром.

2. Через пять минут добавьте майонез, соль, яйца и сахар, тщательно перемешайте.

3. Всыпая понемногу муки, замесите тесто консистенции очень густой сметаны.

4. Влейте основу в подготовленный противень, сверху уложите начинку.

5. Выпекают такую пиццу также, как и любую другую.

Рецепт 5: Быстрое и простое тонкое тесто для пиццы (дрожжевое)

Тонюсенькое тесто – именно такое делают в Италии. И если вы хотите, чтобы основа вышла идеальной – не заменяйте продукты другими подходящими, на ваш взгляд, ингредиентами. Все должно быть строго по рецептуре.

Ингредиенты:

• три стакана муки;

• стакан теплой воды;

• 2 чайные ложки сухих дрожжей;

• 15 грамм морской соли;

• 30 грамм тростникового сахара;

• 35 мл оливкового масла.

Способ приготовления:

1. Смешайте просеянную муку с солью.

2. Дрожжи выложите в воду, перемешайте. Добавьте сахар и отодвиньте емкость с содержимым на некоторое время в сторонку, пока смесь не начнет пузыриться.

3. Соедините муку с дрожжами, влейте масло.

4. Вымешивайте тесто долго и тщательно. Оно должно получиться идеально гладким и однородным.

5. Уберите готовое тесто в холодильник на пару часов, упаковав в мешок.

6. После можно смело раскатывать или растягивать руками основу для пиццы.

Быстрое и простое тесто для пиццы – хитрости и полезные советы

• Чтобы тесто для пиццы удалось на славу, не используйте комбайны для замешивания. Основу для пиццы месят строго руками. Некоторые маститые повара не рекомендуют также использовать скалку для раскатывания, но для этого нужна сноровка, хотя вы можете попробовать размять тесто руками, вдруг у вас получится.

• Выкладывая тесто на противень или форму, старайтесь распределить пласт таким образом, чтобы в середине тесто легло чуть тоньше, чем по краям.

• Пиццу положено выпекать при высокой температуре, поэтому духовка должна быть заранее прогрета. Но не передержите пиццу в духовке, иначе вместо мягкого, хрустящего или воздушного коржа, у вас получится нечто пересушенное и несъедобное.

• Перед выпеканием смажьте края основы маслом, так бортики приобретут красивый золотистый оттенок.

• Если вы чувствуете, что тесто получается жидковатым – можете смело добавить еще немного муки. Причиной могут быть несколько факторов: качество муки, % сухости и прочие параметры.

• Чтобы тесто поднялось, соли нужно класть всего щепотку. Большое количество этого ингредиента не даст основе дойти до необходимой кондиции.

• Ну и, по словам итальянцев, главное в приготовление быстрого и простого теста для пиццы – это теплые руки, хорошее настроение и настрой на прекрасное времяпровождения с кусочком ароматной пиццы и чашечкой кофе.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru