Вареника с картошкой и мясом

Вареники с картофелем и говядиной

Расскажите о рецепте друзьям

Фотоотчёты

Ингредиенты

Мука пшеничная — 380 грамм + 1 ст.л;

Яйцо куриное — 2 шт;

Соль — 2 щепотки.

Для начинки:

Картофель — 4 шт. среднего размера;

Говядина отваренная — 160 грамм;

Лук репчатый — 0,5 шт;

Растительное масло 3 ст.л;

Чёрный молотый перец — по вкусу.

Для отваривания:

Вода — примерно 3 литра;

Для подачи:

Сливочное масло — по вкусу.

  • 229 кКал
  • 1 ч.

Процесс приготовления

Домашние вареники любят все! Кто-то больше предпочитает вареники с несладкой начинкой, а кто-то любит вареники с творогом, фруктами и ягодами — каждый найдёт начинку себе по вкусу. По-моему, начинка из отваренной говядины, картофельного пюре и жареного лука идеальная для того, чтобы заключить её в объятия теста 🙂 Вареники по этому рецепту очень вкусные, и тесто мне нравится, и заморозке они поддаются легко! Попробуйте и вы:)

Для теста подготовьте муку, воду, яйца и соль. Для начинки отварите говядину, сварите картофель и разомните его, поджарьте лук (кубиками) на растительном масле, подготовьте ещё соль и молотый перец. Также для отваривания вареников и их подачи нам потребуется вода, соль и сливочное масло.

Сначала приготовьте тесто: в миску просейте муку, в воде (85 мл) разболтайте два яйца с солью и влейте эту жидкость в муку.

Замесите тесто, подливая оставшуюся воду (ещё 85 мл). Соберите тесто в шар и оставьте в миске, накрытой полотенцем, на 30 минут минимум. Затем тесто обомните с 1 ст.л. муки.

Пока тесто расстаивается, приготовьте начинку для вареников. Соедините перекрученную на мясорубке отваренную и уже остывшую говядину, размятый в пюре картофель без каких-либо добавок, обжаренный лук, соль и чёрный молотый перец.

Тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежете круглые заготовки стаканом или формочкой для печенья, на которые разложите начинку и слепите вареники. Всего получилось 24 вареника.

Отварите вареники в подсоленной воде до готовности теста (все ингредиенты начинки уже готовы) и подайте со сливочным маслом. Также вареники можно заморозить, если вы не планируете подавать их сразу.

Приятного вам аппетита.

Понравился рецепт?
поставьте 5 звезд
или дайте другую оценку !

Поделитесь рецептом с друзьями

Если Вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями в социальных сетях.

Источник: www.iamcook.ru

Вареники с мясом и картошкой

Настоящая хозяйка должна уметь готовить не только борщ, но и вкусные украинские вареники, ведь именно они прекрасно сочетают в себе вкус вареного теста и разнообразной начинки с любым вкусом и цветом. Вареники, сделанные своими руками, всегда будут превосходить магазинные полуфабрикаты, и дело не в начинке, а в технике приготовления. Это блюдо делается на своей кухне, с любовью, не спеша, и тогда оно получается просто превосходным. Но какая бы не была начинка, она должна быть из свежих продуктов, в которых вы будете уверенны на 100%, будь это сладкий сыр или покупные грибы. В нашем случае, я расскажу вам простейший, но очень вкусный рецепт — вареники с мясом и картошкой.

Ингредиенты:

  • картошка (4-5 шт. среднего размера);
  • 200 г свиного или говяжьего мяса;
  • 2 луковицы;
  • 2 стакана пшеничной муки высшего сорта;
  • 1 стакан кипятка, или очень горячей воды;
  • 25г подсолнечного масла;
  • соль.

Приготовление:

Начнем работу с мяса. Острым ножом порежьте его на кубики среднего размера. Если нарежете большими кусочками, оно будет долго готовиться, а если маленькими, тогда нужно тщательно следить, чтобы мясо не разварилось.

Возьмите черпачок или маленькую кастрюльку, сложите туда мясо, залейте водой и поставьте вариться на маленький огонь. В процессе добавьте щепотку соли, перца, пару лавровых листочков и несколько зубчиков чеснока, все эти пряности прибавят мясу не только чудесного аромат, но и приятного послевкусия. (Варите мясо не менее 40 минут)

Тем временем можно почистить картофель, нарезать его на небольшие кусочки, залить водой и поставить варить на 20-30 минут, до готовности.

Когда картофель сварится (будет легко прокалываться ножом), слейте всю воду и добавьте 10-12 г сливочного масла.

Картошку нужно растолочь и поставить остывать.

Уже готовое мясо измельчаем в блендере. (Затем пусть остывает)


Далее берем репчатый лук, очищаем его от шелухи, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на подсолнечном или оливковом масле, до золотистого цвета, как на зажарку в суп.

Смешиваем начинку, вареный картофель, лук и мясо.


Приступаем к замешиванию теста, возьмите глубокую емкость, насыпьте в нее 2 стакана муки, добавьте щепотку соли, влейте горячую воду и 25 г подсолнечного масла, оно сделает тесто мягче. Тщательно смешайте все ингредиенты.

По необходимости, можете добавить еще чуть-чуть муки, чтобы тесто получилось вязкое и готовое к раскатке.

На поверхность стола присыпьте муки, и поверх нее начните раскатывать тесто тонким слоем. Чтобы скалка не прилипала, ее тоже присыпьте мукой.

Тесто должно быть слоем не более 0,5 см.

Чашкой или стаканом прорежьте круги для лепки вареников.

В каждый кружочек, в центр, положите по чайной ложки начинки.

Сложите кружочек с начинкой пополам, в два раза, и мочками пальцем скрепите края.

Вареники с мясом и картошкой должны получиться в форме полумесяцев.

Далее закипятите подсоленную воду, затем положите в нее вареники, пусть поварятся минут 12-15 на маленьком огне. Кастрюля должна быть не маленькой, ведь каждому из них нужно место, и особенно тогда, когда их все нужно перемешивать, а это делается почти каждые три минуты.

Сделайте зажарку со шкварками и луком. Вареники с мясом и картошкой готовы к подаче на стол.

Я уверенна, что близкие оценят ваши старания по достоинству и с удовольствием съедят вареники с мясом и картошкой. Приятного аппетита!

Источник: vsevkulinary.ru

Вареники с мясом и картошкой

Вареники с мясом и картошкой

Мой муж очень любит вареники, пельмени, хинкали и конечно предпочитает домашние, так как они намного вкуснее. Поэтому я часто готовлю эти вкусности дома. Сегодня я хочу поделиться рецептом вареников с мясом и картошкой. Я использовала куриное мясо, но, по желанию, его можно заменить на любое другое. Подавать такие вареники нужно горячими со сливочным маслом и сметаной.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Жарить на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.

Мясо (я готовила из куриного филе) вымыть и опустить в кипящую подсоленную воду. Подождать, пока вода снова закипит, снять пену, уменьшить и варить до готовности мяса (куриное мясо варить 25-30 минут с момента закипания). Вареное мясо пропустить через мясорубку.

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности.

Когда картофель сварится, нужно слить воду (она нам не понадобится), а картофель размять до образования однородной массы.

В картофельное пюре добавить обжаренный лук

и перекрученное мясо, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Начинка для вареников с мясом и картошкой готова, дать ей немного остыть.

Чтобы приготовить тесто для вареников, нужно налить в миску воду, добавить соль и растительное масло, перемешать. Частями всыпать просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто.

На столе, присыпанном мукой, тонко раскатать тесто (толщиной 1-2 мм), затем вырезать из него стаканом кружочки.

На каждый кружок выложить по 1,5 чайных ложки начинки.

Далее нужно свернуть края теста вместе и плотно защипать края пальцами.

Таким образом слепить все вареники с мясом и картошкой. По желанию, можно залепить края вареника в виде косички.

В кастрюлю налить воду, посолить её. Довести воду до кипения и опустить вареники. Периодически помешивая, подождать пока вареники всплывут. Затем проварить ещё 2-3 минуты и достать вареники шумовкой.

Вкусные и сытные вареники с мясом и картошкой готовы. Разложить их по тарелкам, добавить сливочное масло и укроп по вкусу.

Подавать вареники в горячем виде со сметаной.

Источник: rutxt.ru

Вареники с картошкой и мясом

Вареники с картошкой и мясом

Такому блюду как вареники уже много лет, но оно по прежнему остается любимым для многих из нас. Существует много вкусных начинок, сладких и не сладких, и все они по своему очень вкусные. В этом рецепте я предлагаю вам приготовить не мене вкусные вареники с картофельным пюре и мясным фаршем, и также попробуйте приготовить тесто с добавлением сметаны и молока. Получится очень вкусно.

  • Молоко – 1 стакан
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Мука пшеничная – 3 стакана
  • Соль – 0,5 ч.л.

  • Картофельное пюре
  • Мясной фарш – 450 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу
  • Зелень петрушки по желанию
  • Растительное масло для жарки лука

В чашу миксера вбить яйца и добавить сметану, соль,

перемешать до однородной консистенции, влить молоко и всыпать постепенно просеянную муку. Замесить тугое тесто.

Накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут отлежаться, тогда тесто будет более эластичное и хорошее в лепке вареников. Пока тесто лежит, есть время заняться начинкой.

Картофель отварите заранее. Здесь все просто, очистить, помыть, нарезать кубиками, поместить в кастрюлю, залить водой, добавить соль и варить 20 минут. Слить воду и подавить толкушкой. Все, картофельное пюре готово.

Мясной фарш можно купить уже готовый или купить мясо и перекрутить через мясорубку.

Лук очистить и мелко накрошить. Часть лука оставить для зажарки которая пойдет для готовых, отваренных вареников.

Разогреть сковородку с растительным маслом и обжарить мясной фарш,

всыпать лук, добавить соль и черный молотый перец.

Готовый мясной фарш с луком пропустить через мясорубку на мелкую сетку.

Фарш хорошо смешать с картофельным пюре,

попробовать на вкус, по надобности добавить специи.

Переложить в миску чтобы начинка остыла.

Тесто для вареников еще помять руками с добавлением небольшого количества муки, поделить на части, каждую часть раскатать в тонкий пласт скалкой, выдавить кружочки.

На средину каждого кружочка выкладывать чайной ложкой остывшую начинку, тщательно защипать края, убедитесь в том что все края действительно качественно слиплись, иначе при варке вся начинка будет плавать в воде, а вам придется есть одно тесто или вовсе выбросить весь свой труд.

Ну и конечно любимая семья останется голодной. Так что постарайтесь хорошо, качественно налепить вареники с мясным фаршем и картофелем.

Ну вот, все вареники налеплены, вы их можете заморозить в прок или же сварить сразу.

Возьмите глубокую кастрюлю, литра на 2,5 – 3, влейте больше чем на половину кастрюли воды, всыпьте соль, поставьте на огонь, дождитесь чтобы вода закипела и по одному варенику, аккуратно опускайте в воду. Только все вареники за один раз варить не надо, варите небольшими порциями. Как только вареники всплывут, убавьте огонь и варите минут 7, лично мне смотреть на часы не нужно, их готовность я определяю по их виду, они становятся белоснежными, а это говорит о том что тесто уже сварилось и можно выкладывать шумовкой на большую тарелку. Когда все вареники отварите тогда их можно посыпать обжаренным лучком. Или любым другим соусом который вы любите. И быстренько подавайте к столу пока они не остыли.

Источник:
Вареники с картошкой и мясом
Приготовление вареников с картошкой и мясом. Вкусные вареники с картошкой и мясом — рецепт пошаговыми фото.
http://cookingfood.com.ua/vareniki-pelmeni-manty-hinkali/vareniki-s-kartoshkoy-i-mjasom.html

Вареники с картошкой и мясом

Я делала такие, муж оценил, а вот мне по нраву просто с картошкой

Вкуснятинка делали вчера. Вся фишка в чесночке) Не забыввайте ложить))) ОЧ вкусно спасибо за рецепт)) Налепила в прок. Полный холодос получился)

я рада, что вам понравилось).

Красивые, не умею так лепить, училась, училась. видно не из того места руки растут)

а картошка успевает свариться?

Ну кто же не любит вареники с картошкой? В нашей семье их любят все! И даже самые маленькие)) Даже нет. ОСОБЕННО самые маленькие))) Муркин уплетал их за обе щечки. Та-дам. Рецепт элементарный : Отвариваем картошку, разминаем.

очень люблю эти варенички с детства))) папа готовит)элементарнейшее блюдо! готовится минуты, а сьедается в секунды)тесто:мука, вода, соль, все смешиваю на глаз, тесто должно перестать липнуть к рукам, накрыть влажным полотенчиком и готовить начинкуначинка:катрошка, соль, перец.

Мука 3 стакана Кипяток 1.5 стакана Растительное масло 3 ст.л Яйцо 1 шт Соль щепотка В муку наливаем растительное масло, затем кипяток и перемешиваем быстро ложкой, потом руками вымешиваем и даем остыть до теплого, добавляем.

Рецепт и фото под катом Ингредиенты:Тесто:1 стакан муки + 1-2 ст.л. для замесащепотка соли2 ст.л. растительного масла125 мл. кипяткаНачинка:1 часть картофельного пюре (я добавила еще и укроп)1 часть фарша (у меня был говядина+свинина)Приготовление:Тесто:В миску просеиваем.

Вареники. Для теста: -раст. масло 3 ст. л. -яйца 3 шт. -соль прибл. 1 ч.л. без горки. — вода 185 мл. — мука- 3 стакана. Для начинки: С вишней — вишня(у меня замороженная)-300 гр. -.

Сегодня наш ужин был таким) Тесто делала такое же, как на пельмени. Кто не в курсе в конце поста продублирую его рецепт. Уделить внимание хочу начинке! Варим картошку, сливаем всю воду и делаем пюре. Квашеную.

Хит нашей семьи последние 3-4 месяца.Всё началось с того, что приехали с дачи — дома кушать нечего. Пошли в магазин, и вместо пельменей купили вареники с картошкой и грибами. Старший сын был в восторге. Покупали.

Рецепт и фото под катом Ингредиенты:Тесто:450 грамм муки2 яйца1 ч.л. соли50 мл. растительного масла160 мл. водыНачинка:1 кг. картошки2 лавровых листачерный перец горошкомстебельки укропасоль по вкусуукропПриготовление:Тесто:Смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто. Я замешивала в хлебопечке. Время.

Приготовлю пельмени на заказ. Мясо использую охлажденное, фарш прокручиваю два раза. Фарш: мясо, лук, перец черный, соль, молоко. Тесто: мука, молоко, яйцо,соль. 1 кг из курицы-500 руб., свинина+говядина, говядина, индейка, свинина по 600 руб. за.

Ну как же так, сколько разных рецептов перепробовала: и на кефире, и на воде, и с яйцами и без, и на пару, и в воде, а как у покойной бабули не получаются мои вареники: большие.

Источник:
Вареники с картошкой и мясом
… -говядина (остался от котлет) грамм 300, 4 картофелины, три зубчика чеснока, соль, перец. Картошку потереть на терке, отжать хорошо, добавить фарш. Туда же потереть чеснок, добавить соль, перец. )))) Терка для картошки, терка для чеснока). Ляпаем вареники любой формы, такой, например, или такой. Варить как обычные пельмени. Подавать …
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3051921

Вареники с мясом и картошкой

Самые сытные и вкусные вареники получаются с картошкой и мясом, с этим трудно не согласиться. И в нашем рецепте вы узнаете все о приготовлении этого замечательного украинского блюда.

  • Мука пшеничная 500 Грамм
  • Вода 1 Стакан
  • Яйцо 2 Штуки
  • Соль 1 Щепотка

+ в начинку

  • Картофель 8-10 Штук
  • Фарш мясной 200-300 Грамм
  • Специи По вкусу
  • Просеиваем муку в глубокую миску, добавляем к ней щепотку соли, разбиваем яйца и вливаем воду. Из всех этих ингредиентов нам нужно приготовить мягкое и эластичное, не прилипающее к рукам, тесто.

    Для начинки отвариваем картофель (без кожуры) до полной готовности и разминаем его в пюре, фарш обжариваем на сковороде до легкого золотистого цвета. Смешиваем картофель с фаршем, добавляем в начинку соль и специи по вкусу.

    От приготовленного теста отрываем кусок и скручиваем его в колбаску шириной 2-2,5 см. Нарезаем колбаску на кусочки, обваливаем каждый в муке, а затем раскатываем их в небольшие лепешки. То же самое нам следует сделать со всем оставшимся тестом.

    На лепешки кладем начинку, соединяем края теста и сворачиваем их жгутиком.

    В кастрюле доводим до кипения воду, солим ее и кидаем в воду вареники. Когда они всплывут, варим вареники в течение 7-10 минут на среднем огне. Готовое блюдо подаем со сметаной или шкварками, кому как больше нравится. Приятного всем аппетита!

    Источник:
    Вареники с мясом и картошкой
    Самые сытные и вкусные вареники получаются с картошкой и мясом, с этим трудно не согласиться. И в нашем рецепте вы узнаете все о приготовлении этого замечательного украинского блюда.
    http://povar.ru/recipes/vareniki_s_myasom_i_kartoshkoi-27287.html

    Вареники с мясом и картошкой

    Настоящая хозяйка должна уметь готовить не только борщ, но и вкусные украинские вареники, ведь именно они прекрасно сочетают в себе вкус вареного теста и разнообразной начинки с любым вкусом и цветом. Вареники, сделанные своими руками, всегда будут превосходить магазинные полуфабрикаты, и дело не в начинке, а в технике приготовления. Это блюдо делается на своей кухне, с любовью, не спеша, и тогда оно получается просто превосходным. Но какая бы не была начинка, она должна быть из свежих продуктов, в которых вы будете уверенны на 100%, будь это сладкий сыр или покупные грибы. В нашем случае, я расскажу вам простейший, но очень вкусный рецепт — вареники с мясом и картошкой.

    • картошка (4-5 шт. среднего размера);
    • 200 г свиного или говяжьего мяса;
    • 2 луковицы;
    • 2 стакана пшеничной муки высшего сорта;
    • 1 стакан кипятка, или очень горячей воды;
    • 25г подсолнечного масла;
    • соль.

    Начнем работу с мяса. Острым ножом порежьте его на кубики среднего размера. Если нарежете большими кусочками, оно будет долго готовиться, а если маленькими, тогда нужно тщательно следить, чтобы мясо не разварилось.

    Возьмите черпачок или маленькую кастрюльку, сложите туда мясо, залейте водой и поставьте вариться на маленький огонь. В процессе добавьте щепотку соли, перца, пару лавровых листочков и несколько зубчиков чеснока, все эти пряности прибавят мясу не только чудесного аромат, но и приятного послевкусия. (Варите мясо не менее 40 минут)

    Тем временем можно почистить картофель, нарезать его на небольшие кусочки, залить водой и поставить варить на 20-30 минут, до готовности.

    Когда картофель сварится (будет легко прокалываться ножом), слейте всю воду и добавьте 10-12 г сливочного масла.

    Картошку нужно растолочь и поставить остывать.

    Уже готовое мясо измельчаем в блендере. (Затем пусть остывает)

    Далее берем репчатый лук, очищаем его от шелухи, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на подсолнечном или оливковом масле, до золотистого цвета, как на зажарку в суп.

    Смешиваем начинку, вареный картофель, лук и мясо.

    Приступаем к замешиванию теста, возьмите глубокую емкость, насыпьте в нее 2 стакана муки, добавьте щепотку соли, влейте горячую воду и 25 г подсолнечного масла, оно сделает тесто мягче. Тщательно смешайте все ингредиенты.

    По необходимости, можете добавить еще чуть-чуть муки, чтобы тесто получилось вязкое и готовое к раскатке.

    На поверхность стола присыпьте муки, и поверх нее начните раскатывать тесто тонким слоем. Чтобы скалка не прилипала, ее тоже присыпьте мукой.

    Тесто должно быть слоем не более 0,5 см.

    Чашкой или стаканом прорежьте круги для лепки вареников.

    В каждый кружочек, в центр, положите по чайной ложки начинки.

    Сложите кружочек с начинкой пополам, в два раза, и мочками пальцем скрепите края.

    Вареники с мясом и картошкой должны получиться в форме полумесяцев.

    Далее закипятите подсоленную воду, затем положите в нее вареники, пусть поварятся минут 12-15 на маленьком огне. Кастрюля должна быть не маленькой, ведь каждому из них нужно место, и особенно тогда, когда их все нужно перемешивать, а это делается почти каждые три минуты.

    Сделайте зажарку со шкварками и луком. Вареники с мясом и картошкой готовы к подаче на стол.

    Я уверенна, что близкие оценят ваши старания по достоинству и с удовольствием съедят вареники с мясом и картошкой. Приятного аппетита!

    Источник: lovewithyou.ru